Hamburger porchettato con radicchio

Sottili fette di pancetta di maiale avvolgono l'hamburger porchettato, rendendolo una pietanza deliziosa e facile da cuocere.

Hamburger porchettato con radicchio

Già delizioso senza nessun accompagnamento, diventa un piatto sfizioso e nutriente, un'interessante alternativa per cuocere questo particolarissimo hamburger a cui vi abituerete facilmente.

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Preparazione 10

Cottura 25

Tempo totale 35

Portata Secondo di carne

Cucina Italiana

Porzioni 1 persona

ATTREZZATURA

padella

Ingredienti

qb olio evo
1/2 piede radicchio rosso
1 hamburger porchettato
1 cucchiaio aceto balsamico
qb salsa bbq

Istruzioni

Taglia il radicchio a striscioline sottili.
Metti un po' di olio in una padella e fai appassire il radicchio per pochi minuti con una cucchiaiata di aceto balsamico. Se volete aggiungere più sapore, potete far soffriggere uno scalogno prima di aggiungere il radicchio.
Togli il radicchio dalla padella appena appassisce.
Fai rosolare l'hamburger da entrambi i lati a fuoco vivace, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 20 minuti circa o finché non sarà cotto anche all'interno chiudendo la padella con un coperchio.
Quando l'hamburger è quasi cotto aggiungi nuovamente il radicchio e completa la cottura per altri 2 minuti.

Note

Puoi accompagnare l'hamburger con una salsa barbecue oppure con una salsa alla banana. Ecco due facili ricette per farle in casa.

Salsa Barbecue

250 g di salsa di pomodoro
10 g di concentrato di pomodoro
70 g cipolla
1 spicchio di aglio
60 ml di aceto bianco
50 g di senape
2 cucchiai di zucchero di canna
10 g di peperoncino in polvere
40 g di burro
Sale e pepe

Taglia la cipolla molto fina e falla appassire in padella con uno spicchio di aglio e una noce di burro. Fai colorire e sfuma con l’aceto. Aggiungi la passata di pomodoro, mescola bene e aggiungi il concentrato di pomodoro. Fai andare qualche minuto a fiamma bassa, poi aggiungi la senape e il peperoncino. Per averla non troppo piccante aggiungi il peperoncino solo poco prima di spegnere il fuoco. Cuoci per 20’, poi appena fredda frullala. Aggiungi sale e pepe, e assaggia per verificare la piccantezza, puoi aggiungere peperoncino a gusto. Si conserva in frigo per qualche giorno coperta di olio evo.

Salsa alla banana

60 g di ketchup
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 banana matura, grossa
il succo di un lime, oppure 2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di curry
un pizzico di peperoncino in polvere
sale fino qb, meglio se aromatico

Frulla il ketchup con il concentrato di pomodoro e la banana, unendo il succo di limone e il curry, la presa di peperoncino e il sale. Non serve cuocere. Si conserva in frigo per qualche giorno.

Keyword pancetta, radichhio, salsa bbq

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