Crépinette
La crépinette è una preparazione di carne macinata (agnello, maiale, manzo o pollame) avvolta in un involucro di grasso.
ricette
Rollè di maiale
Questo rollè di maiale esalta il sapore della carne con alcuni sapori del Nordest italiano, abbinando la frutta alla carne.
Irish stew
L’Irish stew alla birra stout è uno sfizioso secondo piatto da gustare caldo durante le fredde giornate invernali.
Quasi una zuppa di ceci neri e salsiccia
Questo piatto unico di ceci neri e salsiccia è quasi una zuppa, un primo o un secondo, gustoso e nutriente, adatto ai mesi più freddi.
Strascinati con ragù di agnello e maiale
Gli Strascinati sono un formato tradizionale di pasta di grano duro, tipico di Basilicata e Puglia. Il procedimento con cui la pasta viene modellata, trascinandola con tre dita su un piano di legno, le conferisce la tipica forma e una texture ruvida e porosa, ideale per trattenere il sugo.
Schnitzel di maiale
Paese che vai e cotoletta che trovi! Se ti trovi in Svizzera, ad esempio, potresti sicuramente gustare una sfiziosa cotoletta di maiale, appunto il germanico schnitzel.
Pecora alla callara
Il piatto della transumanza abruzzese per eccellenza prende il nome dal paiolo di rame usato per cucinarla ed è una delle ricette più antiche della tradizione pastorale.
Carne con sonaccioli o rucola
Sapori decisi, una cucina fatta di semplicità ma dai caratteri forti. Una ricetta tradizionale, autentica e riproposta per voi “a sentimento”.
Guancia di manzo marinata e brasata
La guancia di manzo, marinata e brasata, è un piatto da gustare nelle giornate fredde, che se accompagnato da polenta o purè di patate può diventare un piatto unico.