Le carni della macelleria Le Macchie
Il nostro banco macelleria
Il cibo non è più da tempo solo un mezzo di sostentamento, si è trasformato in una vera fonte di piacere, e qui da noi il piacere è di casa: puoi trovare le migliore carne di bovino, suino e ovino, anche con certificazioni biologiche. Le Macchie ti propone un’ampia scelta di carni fresche, una proposta di carni già cucinate per i tuoi piatti veloci e una ricca selezione di salumi.a
Carne fresca
Le nostre carni sono sane, oltre che buone. Scegliamo personalmente tutti i capi per la macellazione, e ci rivolgiamo solo ad allevatori locali, che conosciamo personalmente e di cui ci fidiamo. Persone serie che ci garantiscono la genealogia degli animali, bestiame che conduce uno stile di vita dignitoso e dispone sempre di un alimentazione sana. Solo così possiamo garantirvi, a nostra volta, la carne che metterete nel piatto.
Alcuni capi hanno la certificazione biologica, ma in ogni caso tutta la carne che troverete nel nostro banco di macelleria, proviene da allevamenti scrupolosi e attenti al benessere animale. Una scelta etica che si sposa con un prodotto migliore anche nel gusto. Infatti, quando gli animali vivono bene, all’aperto, e pascolano in un ambiente sano di montagna, le loro carni sono più saporite, più sane e più magre.
Salumi
Ci ricorda Plinio che del maiale non si butta via nulla e che dalle sue carni si ricavano almeno cinquanta sapori diversi, e tutti gustosi. Qui alle Macchie li trovi naturalmente tutti: una ricca selezione di salumi, prosciutti, lonze, coppe, pancette, guanciali, e salami ovviamente. Produciamo tutto nel nostro laboratorio, seguendo le tradizionali ricette di famiglia, ma senza rinunciare alla ricerca e ad un pizzico di innovazione. Partiamo sempre dalla selezione delle migliori carni, e poi ci occupiamo personalmente di stagionatura e affinamento. Ovviamente vendiamo anche salumi particolari che provengono da altri salumifici, come ad esempio il prosciutto di Cinta Senese.
Piatti veloci
È vero, andiamo sempre di fretta. Forse anche troppo… Non è bellissimo quando riusciamo a riprenderci i nostri tempi per le cose semplici che ci fanno stare bene? Come cucinare ad esempio. Allora perché rinunciare! Alle Macchie vi offriamo una selezione di piatti semi pronti, veloci da cucinare, che non richiedono altro che una breve cottura e di essere portati a tavola! Per non rinunciare a un pasto genuino e gustoso anche quando non abbiamo abbastanza tempo.